Pengertian Antioksidan


Apa pengertian antioksidan?

Antioksidan adalah suatu molekul yang mencegah terjadinya oksidasi dari molekul lain. Proses oksidasi adalah reaksi kimia dimana terjadi pemindahan elektron atau hidrogen suatu senyawa ke senyawa pengoksidasi. Pada proses oksidasi tersebut dihasilkan radikal bebas. Senyawa inilah yang menyebabkan kerusakan bahkan kematian sel. Dengan adanya antioksidan maka radikal bebas dapat dinetralisir.

Contoh antioksidan adalah keratenoid, vitamin C, dan vitamin E.